一、葡萄埋土防寒什么时间最适宜？
葡萄的埋土防寒时间，总的要求是适时晚埋。就是在气温已经下降到接近零度、土壤尚未结冻以前埋土。
与适时晚埋土相协调就得适时“晚剪”，给植株留有充分后熟阶段，使枝梢里面的营养物质继续往根部转移，多余的水分逐渐蒸发，从而提高植株的抗寒能力。
二、葡萄冬季防寒技术要点
1、浅沟深栽和深根浅栽技术
幼树栽植时可以采取秋季浅沟（深度60～80厘米）深栽（树坑深60～80厘米）。这样栽植的目的是将葡萄根系降低在较深之处，避免了根系处在冻土层中受冻死亡的危险。一方面，有利于埋土防寒，另一方面对来年春末夏初干旱也有较好的防御作用。
深根浅栽技术主要在寒冷地区应用。即在幼树栽植时挖深沟80～100厘米，栽树的坑深为60～80厘米，这样栽植不仅降低根系处在冻土层以下，确保根系不受冻，而且深沟便于埋土防寒，在行间取土埋树不会造成根系暴露，而使根系处在冻土层范围内。
2、注意适时灌封冻水
在北方，葡萄越冬冻害大多数都是冻与旱相结合引起的。由于干旱，土壤空隙大，通气量大，葡萄植株容易受冻。因此，在防寒前灌一次水，增加土壤湿度；土壤结冻后在防寒沟内再灌一次冻水，利用水结冰封闭土堆侧面和防寒沟，可避免冷风头进入防寒土堆，而且利用水本身的热容量和汽化潜热来提高土温，可保证葡萄枝蔓和根系安全越冬。
3、喷施蜡质保护剂后埋土防寒
对易受冻的葡萄产区，在冬季来临下架埋土之前对枝条树干喷施一些防寒剂，如蜡质类物质，可保护枝条因冬季失水抽干受冻。喷施后再埋土防寒。
4、增强树势
生产季节树势生长健壮，营养生长与生殖生长均衡，病虫害预防及时，采果后施基肥与叶片喷施1%磷酸二氢钾肥都是有利于树体复壮、应对寒冷冬天的根本措施。在寒冷来临之前采取一系列树体保护措施，可明显提高树体的抗寒性。
