葡萄冬季修剪时保留结果母枝的数量多少，会影响来年葡萄产量、品质和植株的生长发育情况。
结果母枝剪留过少，来年抽生结果枝量不足，导致产量降低；结果母枝留过多，就会枝蔓密挤，负载量过大，光照不足，导致落花落果和病虫害发生，使产量与品质下降，并且会影响越冬和来年产量。
因此，冬季修剪必须根据植株实际生长情况，确定合适的负载量，剪留适当的结果母枝数量。适宜的负载量的确定通常采用下列计算公式：
每亩地要留的结果母枝数＝每亩园要求产量（千克）／每母枝平均留结果枝数×每果枝平均穗重数×每果穗平均重量（千克）；每株剪留母枝数（个）＝每亩计划剪留母枝数／每亩株数；每株平均留芽量一计划每亩葡萄产量（千克）／每亩定植株数×结果枝占芽眼的比率×每果枝平均穗数×每果穗平均重量（千克）
由于自然损伤和人为机械损伤可能会损伤部分芽眼，所以单位面积实际剪留的母枝数要比计划出的留蔓数多10%～15%。
值得注意的是，在土质与管理良好的条件下，葡萄幼树花芽容易分化，负载量大，所以合理控制负载对保证幼树健壮生长和稳定优质有十分重要的作用。
