播种后应随即浇1次透水，出齐苗后浇第二次水，土壤封冻前浇1次防冻水。数天后覆盖草帘或玉米秸秆，防寒防旱，保证蒜苗安全越冬。
“春分”前后应及时清除地面覆盖物并选晴朗温暖天气浇水，促进蒜苗及早返青生长。4月初至4月底据墒情5－7天浇1次发棵水，随水追肥2－3次，一般每亩施硫酸铵或尿素10－15公斤，采薹前3到4天停止浇水。
当蒜苗长到2叶1心时防治蒜蓟马和蒜蝇，用高效氯氰菊酯等高效低毒农药。3月中旬注意防治蒜蛆、蒜螟，用药同上。防治大蒜叶枯病，用50%多霉灵或65%甲霉灵1000倍液。
单层地膜一般在5月中下旬收获，采用双层地膜栽培的大蒜可提前7－10天收获，即在4月底和5月初就可以收获了，这时植株叶片大部分已经枯干，假茎变软，以争取时间，尽量提前采收上市。
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