大白菜也叫结球白菜，在我国各地普遍栽培。它产量高，耐贮运，供应期长，是一种重要的蔬菜。下面我们具体了解一下大白菜栽培技术要点与主要步骤。
一、大白菜栽培如何整地施肥
大白菜需肥，水较多，要求土壤疏松肥沃。播种前要适当深翻，并施足基肥，翻后精细整地。一般每亩施腐熟农家肥2500-3500公斤十尿素15公斤十磷酸二铵15公斤十硫酸钾15公斤。 耕地前，先将60%的基肥撒在地里，将其深翻入土，耙地前再把剩余基肥撒在地面，耙入浅土中，然后起垄。
二、大白菜的直播或育苗移栽
栽培大白菜有直播和育苗移栽两种方式。不管哪种方式，都应严格掌握播期。播种过早，苗期温度高，病害较重，播种过晚则生长期缩短，产量降低。华北地区一般在立秋前后3—5天播种。
直播大白菜多采用高垄种植；一般垄高15—20厘米，垄宽20—30厘米，垄距50—60厘米；在垄上点播，穴距35—45厘米，播后覆土。
育苗移栽大白菜应比直播提早3—5天在苗床中播种育苗，苗龄20天左右时带土移植，栽植深度在高垄上要使土坨与垄面相平，乎畦上要略高于畦面。栽后及时浇水。
三、大白菜不同阶段的管理
1、苗期管理 大白菜苗期正值高温季节，不利于幼苗生长，要注意浇水降温，防止病毒病发生。幼苗长出2—3片叶时，应追施少量氮素化肥，以培育壮苗。
2、莲座期管理 此期外叶迅速生长，叶面积大增，心叶也加速分化形成，耍注意追肥浇水，并适当中耕蹲苗，促使根，叶均衡增长，为结球打下基础。天气干旱时，不宜蹲苗过久：
3、结球期管理 大白菜叶球形成后，生长旺盛，需肥、水最多，要每隔5—7天浇1次水，经常保持土壤湿润，并结合浇水追肥2—3次。大白菜不耐霜冻，后期可在霜前进行“捆菜”，以免叶球受冻。
四、大白菜的收获贮藏
逆常在日平均气温下降列5℃左右时，就开始收获。收获后晾晒3—5天，去掉过头散叶和已损伤的莱帮，然后贮藏。
