大白菜，又名结球白菜，为一二年生草本植物，是中国老百姓都离不开的一种蔬菜，几乎没有人没有吃过它吧？那么，你知道大白菜原产地是哪个国家吗？今天我们就来讲讲大白菜的种植历史。
一、大白菜原产地是哪个国家
大白菜原产地是中国，古代称为“菘”。《唐本草》记载，“菘有三种，牛肚菘叶最大厚，味甘，紫菘叶薄细，味稍苦，白菘似蔓著也”。以后历代文献中对大白菜的性状及栽培方法均有详细记载。
大白菜在我国南北皆产，且宜于贮藏，是秋冬季人们常食用的大宗蔬菜，人们有“百菜不如白菜”的说法。
二、大白菜的种植历史
根据考证，我国大白菜是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。
同时，这一时期的人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。
白菜19世纪传入日本，以后欧美一些国家才引种。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓'，宋代诗人范成大的咏白菜诗，道出了大白菜的味美甜浓。
据说慈禧太后在西安时非常喜欢吃厨师给她做的“金边白菜”，它酸甜脆嫩，几乎每餐必备。民间则将大白菜作了更高尚的比拟，苏北民歌有“吃菜要吃白菜心，当兵要当新四军”。陕北也有“好菜不过白菜心，老实不过庄户人”的民歌。
清朝1875年，我国曾经将三颗大白菜送到东京博览会展出，而后日本爱知县试种，从此传入日本各地种植。
