韭菜生长适温为12～24℃,15～18℃最适,室内相对湿度60%～70%为宜。湿度大,易烂叶；湿度小,品质差。缓苗期,白天20～24℃,夜间12～14℃,相对湿度70%～75%。生长期,白天16～20℃,夜间8～12℃,相对湿度60%～70%,超过24℃要降温排湿。在高温、高湿、弱光条件下,品质无明显下降。但温度超过35℃、低湿缺水时产品质量下降,因此要注意通风换气,适当早揭晚盖棉被。
②肥水管理。
韭菜喜湿耐肥,因此扣棚以后生长期间,浇水不宜过多,关键是在收割前5～7天浇水,这样即能提高产量,又可为下刀韭菜生长创造良好的条件(割后浇水容易烂茬)。定植后浇定苗水,缓苗后浇缓苗水,缓苗后一般隔10～15天浇1次水,结合浇水进行追肥,每次追施尿素10～15千克,以后每收割一刀,追施尿素15～20千克,并加强中耕、除草。
③适时扣棚。
11月初,韭菜经几次霜冻,叶片全部枯黄后应及时扣棚。吐鲁番地区一般于11月上中旬扣棚,扣棚前应将秸秆、枯叶、杂草等清理干净,以减少潜伏的病虫等。
3. 收割
温室韭菜冬春季最多可收割4～5刀,根据韭菜地上与地下养分运转关系,收割间隔期以1个月左右为宜。当植株有4～5片叶时,是最佳收割期。收割间隔期太短,会使韭菜长势衰退,造成减产,严重时会被割死。收割时留茬高度要适当,过高影响产量,过低损伤韭菜,一般在鳞茎以上3～5厘米处收割为宜。收割时间宜在早晚。早晨未揭棉被前收割最好,此时收割韭菜鲜嫩不萎蔫,包装后不易发热变黄。
4月中旬可揭膜转入露地管理,继续培养根株。4～6月结合浇水追施化肥2次,每次每亩施尿素或磷酸二铵20千克。特别要重视秋季养根,为下年覆盖生产打基础,一般连续生产3年左右就需要换根。
病虫害防治
韭菜病害主要有灰霉病、疫病等,虫害有韭蛆、斑潜蝇等。
