种植越冬甘蓝，资金投入较低，种植效益较高，且无复杂管理技术，只要严格按照栽培技术操作，不会有多大风险。本文谈谈越冬甘蓝什么时候育苗，并介绍一下越冬甘蓝的种植技术要点。
一、越冬甘蓝什么时候育苗
长江及其以南地区，播种育苗宜选在7月底到8月20日，最晚不超过8月20日；长江以北地区无霜期较短，越往北温度越低，播种期需适当提前，华北南部河南、山东等地播种期应在7月上旬至7月底左右，越冬甘蓝播种期要求较为严格，浮动时间很短，一般在10-15天左右。
二、越冬甘蓝的种植技术要点
1、越冬甘蓝的品种选择
种植越冬甘蓝需要选择耐寒晚抽薹类型的品种，目前国内多选用进口种子，如日本寒立、寒春、珍奇、寒玉等品种适宜冬季生产，结球紧实，商品性好。经多年栽培，表现为特耐低温，能长期忍耐－12～－14℃的低温。
另外，南京农业大学培育的惊春-893品种，叶厚而挺，株型紧凑，食睐甜脆，烘干率在7%以上。能耐-7℃以下低温，产量较高，也是一个不错的选择。
2、越冬甘蓝的移栽定植
越冬苗一般于10月下旬至11月初将幼苗移栽，株行距45×40厘米，亩栽植3500株～3800株。栽后立即浇水，有条件的可亩施50千克二胺或3方-5方鸡粪作底肥，基肥整地时施入。
3、冬季的保温措施
于11月底至12上旬将甘蓝幼苗覆盖保墒，甘蓝幼苗不引出来，冬季不浇水。
提前上市可元月中旬覆盖小拱棚，此模式栽培效益高。小拱棚无须覆盖麦秸及草苫子。
4、越冬甘蓝的田间管理
当甘蓝包心后，要肥水齐攻，促进叶球的生长，7天左右浇一次水，一次肥一次清水交替进行，肥可追施性的氮肥，或高氮复合肥，土壤要求见干见湿为宜。
一般来说，早熟品种可于2月中下旬开始收获，中熟品种可于2月下旬至3月上旬开始收获。
