（三）抗旱排渍
我国冬油菜区冬季少雨尤其是黄淮区和长江中游，秋冬多干旱，因此有“冬水是油菜的命”的农谚。当土壤相对湿度（即田间最大持水量）低于70%时，下部叶片发红，全株暗绿无光泽，或中午叶片萎蔫，就应立即灌溉，抗旱促早发。旱情较轻时，可结合施提苗肥，带肥浇水抗旱。干旱较重时，可进行沟灌。要求水面略低于畦面，让水逐渐渗入土中，待畦面尚有少量干土垡时，立即排出沟中余水。灌水次数应根据苗情和土壤质地而定，沙质土壤保水性能差，渗漏较多，可适当多灌；粘土保水性能好，可适当少灌。也视地区条件而定，如关中黄淮区冬油菜产区，在秋冬和返青后先后要灌水5～6次以上。长江中游秋旱冬干季节，要灌水2～3次以上，灌水的时间应在无风的傍晚和清晨开始，特别是高温季节，避免在热天下午灌水。灌水时切忌大水漫灌和浸水过久，以免菜苗受淹．土壤板结，影响根系发育，形成僵苗不发。
在秋雨多的地区和年份，要注意清沟排渍。降低地下水位，保证三沟（厢沟、中沟、围沟）沟沟相通，做到雨住田干。如在华东地区，采取“窄畦深沟”的措施降低地下水位，可以增加土壤通气性，使根系发育良好，吸收力增强，促进油菜壮苗早发。
（四）中耕松土
中耕松土应掌握早松土，勤松土的原则，并配合施肥、培土壅根等措施。中耕松土的时间和次数、深度，应根据油菜生长情况、土壤状况、气候特点和杂草生长情况而定。对直播油菜，一般在全苗后出现两、三片真叶时结合间苗追肥进行第一次中耕（间苗?追肥?中耕），至四、五片真叶后，结合定苗追肥第二次中耕（定苗?追肥?中耕），此后在低温来临之前再中耕一次。对移栽油菜，应在幼苗移栽返青后结合追肥进行第一次中耕，以后在冬前再进行1～2次中耕。此外，在每次灌水和降雨后，也应适时中耕松土。中耕深度宜先浅后深，避免伤根过多，即第一次中耕浅，第二、三次中耕深。水田油菜的中耕可稍深。旺长油菜的中耕也应适当加深，以切断部分根系，控制地上部分生长，使旺苗变壮苗。但在干冻年份和地区，为了防冻保湿，一般不宜在严冬进行深中耕。中耕松土时，一定要注意培土壅根，以增加油菜抗寒力。
