茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。原产于我国。食用部位为嫩茎，营养丰富，纤维少，品质优，风味独特，是蔬菜中的一个调剂品种，也是快餐业、火锅城、自助餐等不可缺少的－道爽口菜。茼蒿不仅风味宜人，而且容易栽培，生长快、周期短，可作保护地主栽作物的前、后茬栽培和间套、插空栽培。
一、茼蒿的种植时间
茼蒿整个植株具有特殊的清香气味，对病虫有独特的驱避作用，因此，很少喷施农药，是理想的无公害蔬菜。它属于半耐寒性蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70％--80％的环境下，有利于其生长。在温度适合的条件下，周年均可播种，近年来，冬、春、秋季保护地种植越来越普遍。播种后一般40--50天收获，温度低时生长期延长至60--70天。
1、种植时间一般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。
2、播种方式可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1公分左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。
3、播种器皿在阳台、天台、或庭院种植茼蒿，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20公分为宜。
二、茼蒿的种植方法
1、温度：茼蒿生长适温17--20℃，早春播种天气还比较冷凉，并伴有倒春寒现象，因此播种后需要在畦面上覆盖地膜或旧棚膜，四周用土压实，防寒保温，待天气转暖，幼苗出土顶膜前揭开薄膜。保护地种植超过25℃时要打开通风口放风。
2、间苗除草：当小苗长到10公分左右时，小叶种按株、行距3--5公分见方间拔，大叶种按20公分左右见方间拔，同时铲除杂草。
