③越冬芹菜：冬季最低均温高于－5℃地区，可直接幼苗或小株露地越冬。－10℃左右地区，夹设风障及地面覆草越冬。－12℃以下地区，则多用秋季芹菜根株贮藏越冬，次春解冻后栽植。
2、保护设施栽培茬次
芹菜保护地多以越冬。冬春及秋延后为主，既可大面积单独种植，又可与黄瓜、番茄间套栽培。
①日光温室越冬芹菜：6～8月遮荫育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分期掰叶采收。
②改良阳畦冬春芹菜：8月下旬至 9月上旬播种育苗， 10月中旬至11月初定植，4～5月采收。
③秋保护地芹菜：秋大棚芹菜一般6月下旬播种，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收获。小拱棚加草苫覆盖可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬进入收获盛期。
三、芹菜的优良品种
1、中国芹菜（本芹）
①津南实芹1号：天津巿津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0．5千克，平均亩产5000～10000千克，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
②津南冬芹：天津巿宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90公分，单株重0．25千克，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。
③铁杆芹菜：植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0．25千克，亩产5000千克左右。
2、西洋芹菜（西芹）
①意大利冬芹：植株长势强，株高85公分，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1．2公分，厚0．95公分，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐－10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
②美芹：美国引进西芹品种，株高90公分左右，开展度42公分× 34公分，叶柄绿色，长达 44公分，宽 2．38公分，厚 1．65公分，叶鞘基部宽3．92公分，实心，质地嫩脆，纤维极少。平均单株重1千克左右，生熟均适。晚熟，生长期100～120天，耐寒又耐热，且耐贮藏。轻微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25公分 ×25公分为宜，亩栽 8000～9000株。
