香菜是属于一年四季都可以生长的！但是，9~11月左右是最佳种植期，春播也行（南方全年可种植）
香菜种子怎么浸种
香菜的种子为双悬果，内有两粒种子，播种时需搓开。在催芽前1周，对经筛选的种子在太阳下晒2~3天，然后进行浸种催芽。浸种时以浸没种子为宜，浸种后要及时搓洗，一般搓洗三次，每搓1次换1次清水，直到水变清为止。然后浸种24小时，吸足水分后捞出沥干，平摊在阳光下晾晒，并及时装入湿布袋中，闷24小时，取出用清水洗2次，再晾晒，如此反复3次，并间隔12小时倒翻1次，使里面的种子发芽一致，待全部种子70%发芽时，即可播种。
香菜种子种植要点
夏天高温时播种，需要浸种后在20度左右条件催芽，不然很难出苗，在小苗出2厘米高时，把盖的塑料薄膜或草帘子揭开，这样使小苗接触阳光后，香菜发育好，长的快，长的壮，又新鲜。如果干旱时，常浇水，既保温度，又保湿度，这样早生芽，早出苗，经实践证明，用这种方法播种香菜，比老种法提前出苗15天。
结合整地亩施优质农家肥3000kg，尿素l0kg，过磷酸钙30kg，翻地后做成1m宽的畦，每畦开5条浅沟，均匀撒种后覆土lcm，亩用种量4—5kg。
