我们平时用的自来水，就是江河湖泊里的淡水经过净化消毒的饮用水，一般是硬水或暂时性硬水。本文介绍什么是硬水，怎样软化自来水，以及如何用自来水泡茶才正确。
一、什么是硬水？
硬水就是含有高浓度矿物质的水，比如钙、镁、铁等，因为自来水经历过净化消毒工序，所以自来水中含有大量氯离子，这也是白来水闻起来会有些刺鼻的原因。
也正因此如此，自来水是不宜直接饮用的，需要煮沸软化才能饮用。
虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，因此，我们要用它泡茶的话可以先稍加处理。
二、怎样软化自来水
首先我们要将自来水静置24小时，这一步很关键，等里面的氯气挥发消失以后，才能拿来将其煮沸泡茶。
注意要尽量延长煮沸时间，煮沸后离火静放一会儿，让钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，并且释放水中的氯气。
另外，也可以采用磁水器、纯水器，达到软化水质的目的，采用软化后的较纯净的自来水泡茶。
现在也有人用活性炭吸附法除去自来水中的氯及其他杂质，用这种方法处理后的自来水也是泡茶的理想用水。
三、如何泡茶才是正确的
泡茶的时候，水温也有讲究，绿茶比较嫩，所以不可以使用沸水，八十五度的开水便可以，红茶最好是用九十多度的水温最佳。
泡茶的时间要掌握好，不要让一杯茶跑的时间太久了，绿茶泡的时间不要超过一分钟，红茶用九十五度以上的水温冲泡不要超过三十秒，各种花茶的冲泡时间别超过三分钟，这样的泡出来的茶，才是最好的。
