牛脾
主补脾。腊月淡煮，每日食1次，治痔瘘。与朴硝做肉干食，消痞块。
【附方】
疗痔：牛脾l具熟煮，空腹食之尽，勿与盐酱等。l具不瘥，更与l具。从旦至未。令尽。
牛肺、肝：
主治补肝耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。治疟疾和痢疾，则用醋煮后食用。妇女阴部疾患，置入后可去虫。
【附方】
治青盲积年不瘥：黄牛肝l具，50克，细辛50克，车前子100克。下10克。土瓜根150克，羚羊角屑50克，蕤仁上药，捣细罗为散，空心，以温酒调
牛肾：
味甘，性温，无毒。主治消渴晕眩，补五脏，加醋煮后食用，补中益气，解毒，养脾胃。
牛胆：
味苦，性大寒，无毒。可制成丸药。除心腹热渴，止下痢和口干焦燥，益目养精，腊月酿槐子服，耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，治疳湿治疗效果非常好。酿黑豆，100日后取出，每夜吞1粒，可镇肝耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。酿南星末，阴干服，可治惊风而且有神奇的功效。除黄杀虫，治痈肿。
【附方】治金疮：牛胆，纳石灰子内，悬通风处百日敷。
【禁忌】脾胃虚寒者忌之。日病非风热者不宜用。
