牛奶是人所共知的营养饮料，营养成分非常丰富，有较好的保健和医疗价值，为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用，脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效，下面我们就一起来看一看牛奶的营养价值吧！
牛奶的营养成分
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，最难得的是牛奶为人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。每100克牛奶所含营养素为热量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、维生素a24微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、维生素c1毫克、维生素e0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克、钾109毫克、胆固醇15毫克。
牛奶的营养价值
1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
