蚝油杏鲍菇的做法四
【材料】杏鲍菇2个，蚝油30毫升，老抽6毫升，生抽10毫升，白糖15克，水淀粉适量，清水少许，油适量，小香葱一棵，盐少许。
【做法】①准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断。②把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。③炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒。④待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁。⑤若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖。⑥炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
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