红枣可用来除腥臭怪味，炖鱼煮羊肉时，放几粒红枣可除掉腥膻味。吃过大蒜后，嚼上一粒红枣，可消除大蒜臭味。其实红枣的营养价值及功效还有很多，下面我们具体了解一下红枣的营养成分与功效价值吧！
一、红枣的营养成分
每100克红枣（干枣）中含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，热量308千卡，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸12毫克。
二、红枣的药用价值与功效
红枣不仅营养丰富，而且是一种常用的药材，据《本草纲目》记载．“大枣味甘无毒，主治心邪，安中养脾，平胃气通九窍，助十二经，补少气，少经液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年”。又载；“干枣润心肺、止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。”枣在中药中是一味常用的滋补药物，既有解毒、活血、健睥、补中气、生津液之功，又能和西药，做药引用。
三、有关红枣的医学配方
红枣不仅可以生食，煮熟食，而且可以制成醉枣、熏枣、蜜枣、枣脯、枣糕、枣泥、枣酱等多种食品，有“木本粮食”、“铁秆庄稼”之称。红枣营养丰富，产妇经常煮些红枣吃，对恢复身体健康很有帮助，婴幼儿吃枣泥，比吃水果营养价值还高，老年人食用红枣，能养颜益寿，俗话说：“一日吃三枣，一辈子不显老”。
1、红枣3000克，生姜500克，切片蒸熟捣如泥，加桂枝尖细末150克，炒熟麦面750克，和匀，捏小饼，炉上炙干，随意当点心吃，可治胃阳不足。
2、大枣5枚，赤小豆90克，木贼草15克，鲜茅撮、浮萍各15克，水煎，每日分3次服，可治肾炎。
3、大枣7枚，桂枝9克，自勺l8克，甘卓6克，生姜5片，当归9克，生黄芪12克，水煎服，可治虚寒腹痛。
4、取老枣树皮洗净晒干研粉，每次冲服0•9克，每日3次，儿童酌减，可治急性细菌痢疾和肠炎。
5、大枣7枚，白胡椒9粒，共捣烂，黄酒送下，可治虚寒胃痛。
