(1)大枣粥：大枣10枚去核，粳米适量，煮粥食，用于脾胃虚弱；又方以大枣7枚去核，配伍青粱粟米煮粥食，用于中风惊恐虚悸、四肢沉重（《圣挤总录》补益大枣粥）。
(2)枣心汤：大枣20枚去核，猪心1具，煮汤分次食。用于心血不足、心悸、失眠、精神恍惚。
(3)甘麦大枣汤：大枣10枚，甘草15克，小麦适量，煮汤食。用于妇人脏躁、喜悲伤欲哭、数欠伸（《金匮要略》）。
(4)大枣葱白汤：大枣20枚，葱白7茎，煮汤食。用于虚劳烦闷不得眠（《千金方》）。
(5)醋煮枣：大枣15枚，加醋煮至醋干食。用于脱肛日久不愈。
(6)大枣浮麦饮：大枣10枚，浮小麦20克，煮汤代茶饮。用于盗汗、小儿虚汗。
(7)红枣花生冰糖汤：大枣、花生、冰糖各30克，先煮花生，后加大枣、冰糖同煮，睡前进食，每日1次，30天为一疗程。用于急、慢性肝炎和肝硬化血清转氨酶高者。
(8)大枣羊骨粥：大枣15枚去核，羊骨、粳米各适量，煮粥食。用于再生障碍性贫血。
(9)大枣芹菜汤：大枣、芹菜根各适量，煮汤常食。用于高胆固醇血症。
【食法】可生食、煮食或制糕点食。
【宜忌】本品为大甘之物，多食易致助湿生热，令人中满。有湿热内蕴、痰热咳嗽及小儿疳积者不宜食用。