8、芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
10、生姜
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫黄“美容”过。生姜一旦被硫黄熏烤过，其外表微黄，显得非常嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。工业用的硫黄含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
11、青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃；长的品质差，纤维多。另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫作青梗，叶柄颜色近似白色的叫作白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
12、韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭菜和窄叶韭菜。宽叶韭菜卖相好，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭菜为首选。
13、花菜
选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球微黄、无异色、无毛花的为佳品。
14、卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不宜买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不宜买。
