黑木耳又名木耳、云耳，为木耳科植物木耳的子实体，东北、东南、西南各地均产，作食用菌类供食，为著名食用菌之一。下面我们就谈谈黑木耳的功效与作用。
1、黑木耳的食疗功效
黑木耳为益气强壮养生食品，以生于桑树、槐树者为佳。日常食之具用益气不饥、轻身强志、通利肠胃、防止出血的作用，适于虚弱体质、易于出血体质以及妇女、老年人和无病强身者食用。
常用养生方如木耳粥、木耳烧豆腐、木耳炒猪肝等。
2、黑木耳的药用功效
黑木耳性甘，平。归胃、大肠经。主要用于咯血、吐血、衄血、肠风、血痢、血淋、崩漏、痔血等多种出血病证。可单用煮食或配伍荠菜、银耳、猪肉等同用。
此外，还可用于赤白带下、诸疮溃烂、大便于结。近代用于高血压病、血管硬化、冠心病、眼底出血、贫血以及宫颈癌等。
3、黑木耳的常用选方
(1)木耳汤：黑木耳30克，煮汤，调以盐、醋进食，每日2次。用于血痢日夜不止、腹中疼痛、心神麻闷（《圣惠方》）。
(2)双耳汤：黑木耳15克，白木耳15克，调味煮汤食。用于肺痨咯血、衄血、高血压病。
(3)黑木耳炖大肠：黑木耳15克，猪大肠100克，调味炖食，每日1次，连食1周。用于大便下血、痔疮出血。
(4)木耳荠菜汤：黑木耳15克，荠菜30克，调味煮汤食。用于血淋、血痢、崩漏、高血压病。
(5)木耳炒黄花：黑木耳20克，黄花菜80克，调味炒食。用于血淋、痔血。
(6)木耳柿饼羹：黑木耳、柿饼，调以白糖，煮作羹食。用于便血、痔血。
(7)木耳红枣汤：木耳10克，红枣6枚，调以红糖炖食。用于崩漏、产后恶露不尽、贫血。
