马铃薯，俗称土豆、山药蛋，具有产量高，抗逆性强等特点，是蔬菜、粮食、饲料的兼用作物，我国各地都有普遍种植。马铃薯高产栽培技术的步骤主要涉及到以下几个方面：
1、选地整地
选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土，要求做到早秋深耕，深耕7－8寸。这样不仅可以消除杂草，减轻病虫危害，多蓄纳自然降水，而且便于马铃薯根系发育和茎块的形成膨大。
2、种薯处理
种薯应于播种前15－20天出窖，在窖内保持15－18度的条件下催芽，在10－15天后，当种薯大部分芽眼发芽到火柴头大小放到室外背风向阳处进行晒种，晒种一般为7天。
3、适时播种，合理密植
当地温达到8－10度时开始播种，晚熟品种亩苗数4000株左右，早熟品种亩苗数4500株左右，如以商品薯生产为主的相应亩株数应少些，如以种薯销售为主的亩株数应适当大些。
4、科学施肥
播种时应沟播或穴播优质农家肥每亩3000千克以上，深施复合肥25－50千克做底肥，不要与种薯接触以防烧坏种薯，影响出苗。
5、拔出杂株和退化株
在现蕾期和盛花期必须检查两次，发现退化和杂株必须要连同薯块拔出和深埋，防止病毒病浸染，导致老化，以确保种薯质量以及优质的种薯。
