以前金针菇栽培方法是以段木栽培为主。随着代料栽培技术的发展，用段木栽培金针菇已经过时，瓶栽是我国目前金针菇栽培的主要方式。现在我们介绍一下这种金针菇栽培技术要点。
一、金针菇的栽培季节
在自然的气候条件下，北方地区从9月下旬到次年夏初为栽培季节；南方地区，一般10月下旬到次年4月底进行栽培。可分期接种分期采收。
金针菇自培养料配制到采收全过程，每个生产环节在控温、控湿的条件下，结合适宜的品种，可以周年生产，四季供应市场。
二、金针菇的栽培材料选择
凡是富含纤维素和木质素的农副产品下脚料都可以用来栽培金针菇。如棉籽壳、废棉团、甘蔗渣、木屑、稻草、油茶果壳、细米糠、麸皮等，除木屑外，均要求新鲜无霉变的。
阔叶树和针叶树的木屑都可以利用，但以含树脂和单宁少的木屑为好。使用前必须把木屑堆在室外，其目的是让木屑中的树脂、挥发油及水溶性有害物质完全消失。
三、金针菇的培养料配制方法
①棉籽壳78%，细米糠20%，糖1%，碳酸钙1%；
②废棉团78%，麸皮20%，糖1%，碳酸钙1%；
③木屑73%，米糠25%，糖1%，碳酸钙1%；
④甘蔗渣73%，米糠25%，糖1%，碳酸钙1%；
⑤稻草粉73%，糖1%，麸皮25%，碳酸钙1%；
⑥甜谷壳30%，木屑43%，糖1%，米糠25%，碳酸钙1%。
四、金针菇灭菌接种技术
将料瓶进行常规的高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。待料温降到25℃以下时进行接种，接种过程中均按无菌操作进行。接种量以塞满接种口为宜。接种完后立即移到培养室，温度20℃为宜。
一般经过22~25天菌丝能长满全瓶。
