酥梨树势中庸，干性强，树姿直立；枝条分枝角度较小，幼树树冠直立，萌芽率高，成枝力中等。
发育枝短截后剪口下萌发1～3个长枝，下部形成少量中枝，大多为短枝。发育枝缓放，顶端萌生少数长枝，下部形成大量短枝。副芽易萌发生枝，有利于枝条更新，一般4～6年生开始结果，早期产量增长缓慢，常采用疏散分层开心形等。但要避免中心枝生长过旺，各主枝开张角度应循序渐进，不宜一次开张过大，主枝延长枝宜轻剪，主枝上要多留枝，一般少疏或不疏枝，以增加主枝的生长量，避免中心干过强。
对于中心干过强的树，改为延迟开心形，以短果枝结果为主，有少量中果枝和长果枝结果。果台枝多数萌发一个枝，有的比较长，不易形成短果枝群。果台枝短截以长度而定，短于20厘米的果台枝一般只保留2个叶芽短截，20～35厘米的强果台枝留3个叶芽，35厘米以上特强的果台枝按发育枝处理。短果枝寿命中等，结果部位外移较快。
果枝连年结果能力弱。新果枝结果好，衰弱的多年生短果枝或短果枝群坐果率低，应及时更新复壮。小枝组修剪反应敏感，易复壮。
酥梨修剪整体上要维持树势均衡，树冠圆满紧凑，主从分明，通风透光，上层骨干枝组要明显短于下层骨干枝，从属枝为主导枝条让路，同层骨干枝的生长势头应基本一致。花芽枝和叶芽枝有一个适当的比例，一般为1:2～1：4，徒长枝过密时去强留弱，去直留斜，甩放至次年成花。短枝在营养充足的条件下，易转化为中、长枝，容易转旺，常使整形初期的侧枝与辅养枝不分明。
酥梨树体进入盛果期，应适当缩减辅养枝和结果枝组，使之与侧枝逐渐分明。短果枝组成的枝组不用疏枝，大、中型结果枝组过大时可缩剪，以增强后部枝组的生长势，旺树的中、长枝应多甩放，待形成花芽后回缩更新。对上强枝齐花回剪，换弱头；对下弱枝从基部饱满芽处重短截，增强生长势。对基部主枝生长势不均衡的树可采用强主枝齐花剪、细弱枝从顶部饱满芽处重截的办法，促使各主枝生长势逐步均衡。
