添加剂肉用鸡虽然生长迅速，但是肉质不好，味不佳。下面介绍几种提高肉鸡品质的几种优质饲料添加剂，提供几点改善肉鸡品质的方法，以供借鉴。
一、添加调味剂
在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。
调味剂的配方如下:大葱、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10天～15天按日粮0.2％～0.5％的比例在饲料中加入调味剂，每天早晚各喂1次。
二、添加大蒜
通常在肉鸡饲料中添加大蒜粉，添加量为日粮的0.2％，可使鸡肉变得更香郁。
因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。
三、添加青贮饲料
用80％的日常配合饲料，75％的青贮饲料，再加5％的青苔或植物秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。
四、添加腐叶土
在养鸡过程中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70％～80％，青饲料10％～20％，腐叶土5％～10％的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75％，牧草饲料15％，腐叶土10％的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。
用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家土鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样好吃。
五、添加天然着色剂
许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素和叶黄素。如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。
