一般是指从第-朵花开放开始，至开花结束。这-阶段是辣椒制种的关键时期，它对外界环境的抗性较弱，对温度、湿度、光照的反应敏感。温度过高或过低、光照不足，或过干燥，都会影响辣椒的授粉、受精，并引起落花落果，进而影响制种产量。
辣椒开花受精后至果实充分红熟、种子成熟的时期。这-阶段是种子产量形成的重要时期。结果期，果实的膨大生长和种子的胚胎发育，都有赖于光合作用的产物从叶子不断运输到果实及种子中。
辣椒进入生殖生长期，营养生长并未停止，也就是说本阶段是生殖生长与营养生长并存期，是辣椒生长发育过程中生命最旺盛时期。
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