为克服夏季高温倒伏的不良影响，需在韭畦内设支架支撑韭叶。方法是，沿畦长方向架设两条高30厘米的铁丝或尼龙绳，铁丝或尼龙绳用木橛拉紧固定。为使铁丝或尼龙绳能承受一定的压力，固定好铁丝或尼龙绳后，在每两垄韭菜之间或每隔1米左右放置玉米秸或高粱秸于铁丝架上，并绑紧固定，以支撑韭菜，防止倒伏。如果韭菜密集，也可用两根玉米秸或高粱秸把韭菜夹住，轻轻绑好。如倒伏轻的品种或地块可以不支撑和绑扶。
2年生以上的韭根进入7月中下旬至8月中旬韭菜开始抽苔现蕾，之后开花结籽，这段时间要及时摘除刚露出的嫩苔，防抽苔开花影响秋季分蘖和减弱韭菜的生长势和消耗植株的养分。同时在夏秋季节应及时锄地灭草，特别是夏季杂草多生长旺，易草大欺苗，要及时除（拔）掉，确保韭菜健壮生长。为减少除草用工，可用25%除草醚，每亩用药量0.5公斤兑水150公斤，或用48%氟乐灵，每亩用药量125克，兑水100公斤，在韭菜收割后2-4天喷洒于地表，除草效果可达90%以上。氟乐灵喷洒后要混土深5厘米左右，以防光解。炎热天气使用除草剂后有时叶尖变白，但很快会恢复，对韭菜生长影响不大。
杜，即杜绝收割
冬季生产的韭菜夏秋季节以养根壮秧为主，为冬季生产打下基础，如果这时收割，特别是生长势弱的品种和植株，收割会造成盖韭瘦弱，影响冬季生产的产量和品质。
