栽种的时候挖穴，尽量将根系伸展，以免影响到大头菜之后块茎的壮大，并且在填土后压实，浇水即可。
在定植后半个月左右，追施适量的农家粪尿水，然后过十天左右再次追施，这样可以促进大头菜植株茎叶的生长速度。等到十月底的时候以及十一月份分别追施一次尿素。
在追肥之前较好是进行中耕除草，这样有利于养分的吸收以及避免养分的消耗。
在大头菜的生长过程中，我们也需要及时的浇水和排水，以促进大头菜块茎的生长，和保持块茎的水分和鲜嫩。
要注意的就是预防病虫害对大头菜的危害，加强田间管理工作，在必要的时候使用药剂防治。
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