豆瓣菜为多年生水生草本植物，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。下面我们了解一下豆瓣菜种植技术和方式。
一、豆瓣菜种植方式
1、露地种植
长江流域一般8月下至9月扦插种植．10月-12月和翌年4月-6月采收。
2、保护地种植
冬季覆盖，夏季遮阳降温能保障周年供应。冬季大棚覆盖，翌年1月-3月即可上市，高山栽培在4月～5月定植，8月-9月采收，可缓解夏季平原缺菜矛盾。
通常利用天然的沟地和低洼水田栽培，保持浅水流动状态，生长尤佳。
二、选地和播种育苗
选地是栽培豆瓣菜省成本、高产、优质的基础。豆瓣菜生长快，分蘖力强，需肥量大，宜选含有机质丰富、地力肥沃，并能进行肥田灌溉，排水良好的低洼地为宜。
育苗时，应在8月-9月播种，每亩需种25克，苗床需13平方米，播种床应保持潮湿状态，苗高3厘米时，逐渐加深水层。到苗长至12厘米-15厘米时即可定植。
用嫩枝扦插多在秋季嫩茎长到5节-6节时移植。
三、种植豆瓣菜如何整地和定植
利用自然的排灌方便的低地，浅水耕耙，施入腐熟人粪尿1000公斤-1500公斤，耙细整平，水深不超过泥面，每隔2米-2.3米宽留下人行道40厘米，以便于田间管理，分株扦插繁殖，春季留种的种苗到秋凉时长至15厘米-20厘米时进行分株扦插。
定植时一般3株／穴--4株／穴，行距10厘米-12厘米，株距3厘米，定植时将种苗放在田面上，茎节粘着泥土就可发根生长。
随着生长逐步加深水层，直至生长时期保护水深3厘米-7厘米。
四、豆瓣菜的水肥管理方法
一般施足基肥的田块，不再追肥，如遇生长缓慢、中下部叶子暗红色有缺铁表现时，可追速效氮肥。到采收期间，每采收一次追肥一次。
平时要注意调节水层深浅，降雨前后要排水，水层过深，新茎易徒长，不定根多，叶易变黄，水层过浅，新茎易层过深，新茎易徒长，不定根多，叶易变黄，影响产量和品质。
