大棚春茬生产黄瓜或番茄，一般都在7月末以前拔秧，下茬栽培菜花可获得较高产量和产值。选择幼苗期比较耐高温、花球形成期要求冷凉气候的品种荷兰雪球，6月下旬育苗，苗龄31天，5-6片叶。7月末至8月初定植，1m畦栽双行，或50cm垄栽单行，株距30-40cm，每666.7m-保苗3300-4000株。
在前茬作物拔秧后清除残株杂草，撒施农家肥5。00-6000kg，深翻耙平整地定植。定植方法同春菜花。
前期天气炎热，大棚四周底脚围裙揭开，昼夜放风，尽量控制气温不超过25℃。9月份以后随着外温下降，逐渐缩小放风量，减少放风时间，霜冻到来前密闭保温。
缓苗后结合中耕每666.7平米追施硫酸铵或硝酸铵15kg,．结合浇水，表土见干时中耕松土蹲苗。以保见干见湿。花球形成前重施追肥，每666.7平米追施硫酸铵30kg．灌水次数适当增加，经常保持土壤湿润。
花球5-6cm时折断大叶遮光，软化花球，兼有防冻效果。
在霜冻前把充分生长的花球采收，未达到成熟度的拔起来用于温室或放在菜窖中补充生长。元旦、春节期间供应市场。
冬季如何假植花椰菜
冬季假植花椰菜的做法是：一般在10月下旬，气温降至3-5℃时，将花球直径10cm左右的菜花浇透水，然后连根拔起，摘掉外层的病、老、黄残叶片，再一株挨一株地密植在温室或菜窖里，并将根部培土固定，控制温度在5-8℃之间，保持土壤潮湿，经常喷水，以保持空气的相对湿度在90%左右。一般假植2个月左右，花球可增重1倍以上。当花球达到商品成熟度时，就可上市。
