龙须菜有哪些营养价值呢？龙须菜又名竹筒菜、发菜、海菜、线菜，为江蓠科植物江蓠的藻体，分布沿海各地，作水产品供食，味极鲜美。《本草纲目》谓：“以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。”
1、龙须菜的食用价值
龙须菜以肥大者为佳，为补血强壮养生食品。日常食之可养血补血、乌发养发、清解内热。适于血虚体质、妇女产后、头发枯泽、热性体质及妇女食用，又为妇女保健食品。常用养生方如龙须菜粟子烧肉、龙须菜炖蚝鼓等。
2、龙须菜的医疗价值
龙须菜能化痰软坚、清热利尿，主要用于瘿瘤结气、小便不利，可单用或配伍应用。此外，还可用于血虚，近代用于高血压病、贫血、营养不良、慢性气管炎。
3、有关龙须菜营养功效的两个配方
(1)龙须菜粥：龙须菜20克，粳米100克，猪肉末50克，调以盐、味精、芝麻油，煮粥食。用于瘿瘤、高血压病、贫血、营养不良、慢性气管炎。
(2)龙须菜甲鱼汤：龙须菜煮甲鱼进食。用于瘰癌、骨蒸劳热。
【食法】宜煮汤食。
【宜忌】诸养生不忌。
