大白菜营养很丰富，富含维生素c、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙等营养成分，但磊白菜是种植过程中常有烂心现象。那么，大白菜烂心是怎样回事，大白菜已烂心还能吃吗？
一、 大白菜烂心是怎样回事
生产实践表明，大白菜烂心主要是以下两方面的原因：
1、软腐病：当白菜患上软腐病后，便会出现烂心。
2、缺钙烧心：当白菜没有足够的钙时，便会烂心。如果锰元素过度缺乏时，白菜也会出现烂心的症状。
二、大白菜已烂心还能吃吗？
如果白菜已经烂心的话，建议最好不要吃，因为大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，如果是腐烂的话，其含量会明显增高，如果进食的话，很有可能会在肠道细菌作用下，还原成亚硝酸盐，可能会发生中毒。
中毒后，主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，最好不要吃已烂心的大白菜。
三、如何预防大白菜烂心
1、选择抗病性强品种：抗病性强的白菜，在一定的程度上，可以预防白菜烂心。
2、清理田间：因为软腐病会让白菜烂心，所以在巡查田间时，如果发现病株，要及时拔除并带出田间烧毁或者深埋，切断传染源。
3、适宜的温度：若田间的湿度过大，便会滋生细菌，从而导致烂心，所以一般在白菜包心期时，需禁止大水漫灌。
4、多施有机肥：有机肥可以避免因为缺钙而导致的烂心，而且给白菜施有机肥还能够改善，因为田间盐碱化而导致的缺钙。
5、药物防治：在白菜的生长期间，如果发现有害虫，应立即用药物进行防治，避免白菜烂心。
