四、生菜的食用方法
1、凉拌生菜
【材料】生菜，辣椒粉，酱油，米醋，白糖，葱花。
【做法】①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。②把生菜洗净，捞出后，把水沥干。③把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。
2、蚝油生菜
【材料】生菜200克，大蒜2个，蚝油2大匙，清水2大匙。
【做法】①生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎。②开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟，取出后沥干水分，码放在盘内。③炒锅倒底油，放蒜末炒香。加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。
3、蒜蓉生菜
【材料】生菜1斤，蚝油2汤匙，蒜头3粒，生油1汤匙。
【做法】①生菜洗干净后，用盐水泡半小时（去除农药），蒜头剁成蒜蓉。②烧开水，放进生菜烫至变青绿，捞起，沥去水分。③热油锅，放进蒜蓉爆香，加进蚝油翻炒几下。④生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。吃的时候，用筷子拌匀。
4、腐乳生菜
【材料】生菜400克，油适量，腐乳2块，姜蒜10克，糖少许。
【做法】①生菜洗净沥干水，腐乳2块，姜蒜切成米。②热锅凉油，把姜蒜米爆香，接着放入生菜大火翻炒。③炒至断生，加入研碎的腐乳汁，这时要少加一点点的糖提提味，大火翻匀就立即出锅。
