枸杞的营养价值与功效 枸杞有何营养价值
中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药，历来为诸代医家所推崇。 下面我们了解一下枸杞的营养价值与功效。
一、枸杞的营养成分
枸杞营养十分丰富。据分析，每100克枸杞叶含蛋白质5.8克，脂肪1克，糖6克，胡萝卜素3.96毫克，硫胺素0.23毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸3毫克，钙155毫克，磷67毫克，铁3.4毫克。
此外还含有东莨菪碱，葡萄糖甙、芸香甙，芦丁、甜菜碱。
二、枸杞的医疗价值与功效
枸杞是重要的保健食品和药料。《本草纲目》载枸杞“苦，寒，无毒一，“主五内邪气，热中消渴。久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒署”。“苗，气味苦，寒”，“除烦益志，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨间风，消热毒，散疮肿”。
“枸杞子，气味苦，寒”，“坚筋骨，耐老，除风，去虚劳，补精气”，“明目”。
三、有关枸杞营养价值
祖国医学认为，枸杞性平味甘，微苦，能清热、凉血、明目。枸杞叶味甘性平，有补虚益精，清热止渴、祛风明目之功效。可治虚劳发热，烦渴，崩漏带下，热气癌肿等症。
由于枸杞含有的芦丁对毛细管有强化作用，所以食用枸杞对高血压患者是有益的。
枸杞中的甜菜碱能促进消化器官的分泌和运动，使神经传导系统流畅，有助于解除便秘。枸杞中的叶绿素还能帮助肝脏解毒。
枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。
四、枸杞叶子的作用与功效
1．枸杞叶250克，粳米250克，熟牛肝60克切粒，炖粥早晚服食，可防治夜盲症。
2．枸杞叶30克，菠菜45克，熟鸡肝50克，先将枸杞叶、菠菜切碎洗净，入锅加水煮开，放入鸡肝，食盐稍炖，然后调入味精食用，适用于眼目昏花、干涩及夜盲等症。
