文山包种属条形茶，发酵程度轻，儿茶素氧化程度仅达20％左右。成品品质特点是芽尖弯曲、匀整、色泽深绿油润、汤色留绿鲜艳，有幽雅花香，滋味醇和甘润，不苦涩，叶底柔软，青绿明亮。
6、东方美人
东方美人茶又称白毫乌龙茶，产于台湾省新竹县、桃园县、台北县等茶区。加工工艺分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、烤焙等工序的传统技术加工而成。
东方美人是台湾乌龙茶发醇程度最重的茶叶，成品为条形茶，外形肥壮紧结，色泽呈白、绿、黄、红、褐五色相间，油润鲜活，汤包似琥珀色，橙红清沏，天然熟果香或蜜香，味甜醉回甘，叶底芽叶连技，完整柔软，绿、白、红、幅相间。
7、冻顶乌龙茶
产于台湾省南投县庙谷乡等荣区。属中发酵茶，儿茶素氧化程度约40％左右。加工工艺有晒青、格青、炒青、揉捻、初干、包揉、足干、烤火等工序。
冻顶乌龙茶成品品质：外形卷曲重实，呈半球形状，色泽墨绿泊润，汤色黄绿明亮，香气浓郁，有熟果香，滋味浓厚甘醇，有特殊的风韵，叶底绿叶红镶边。
