现在人们对养生是越来越重视了，比如关于喝茶，就有很多人问我隔夜茶能不能喝。关于隔夜茶能不能喝，以及隔夜茶致癌是真的等问题，现在我统一答复如下：
一、隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度来看，如果茶叶冲泡后放的时间较长，茶水中的维生家C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。
另外，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，茶汤没有严格的灭菌，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不宜饮用。
二、隔夜茶致癌是真的吗？
曾有一种传说，隔夜茶中含有二级胺，可转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，认为“隔夜茶喝不得”。其实这种说法是没有科学根据的。
二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中。从最普通的食用面包来说，通常也含有2毫克／千克的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1毫克－1．5毫克。而人们通过饮茶，从茶叶中进入的二级胺只有主食面包的1／40，微不足道。
而且，二级胺本身并不致癌，而是必须在有硝酸盐的条件下才能形成亚硝胺，并且只有达到一定数量才有致癌作用。饮茶可从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，这两种物质可有效地阻止人体中亚硝胺的合成，成为天然的亚硝胺抑制剂。所以，饮隔夜茶不会致癌。
三、冷茶可不可饮用？
有许多人有饮冷茶的习惯，冷茶如果没有变质，是可以饮用的。但千万要小心，不能把饮过一部分的茶汤放置长时间后再饮用，这是很不卫生的。
目前国内外市场上出现的瓶装茶水，经过了严格的灭菌处理，其中添加有抗氧化剂，保质期都在半年到一年以上，是一种理想的旅游和餐桌饮料。
四、饮茶的十大忌讳
下面是科学工作者总结的关于饮茶的十大忌讳，看看你中招了没有。
1、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性人肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国早有不饮空腹茶之说。
