黄花菜生于我国各地，其中以湖南邵东县、湖北阳县、河南淮阳县辛的黄花菜产量高，质量好，最为驰名。下面我们了解一下黄花菜的功效与作用。
一、黄花菜的药用功效
黄花菜又名萱草、金针菜、忘忧、疗愁、鹿葱、宣男等。为百合科植物摺叶萱苴的根。味甘，性平。
多吃黄花菜可以养血平肝，安神明目，利尿消肿，可治头晕、耳鸣、心悸、腰痛、吐血、衄血、水肿、淋病、乳痈等病症。
二、有关黄花菜功效作用的小配方
1．风湿性关节痛：黄花菜40克，猪蹄1只，煮炒加黄油服食，每隔2天1次。
2．乳腺炎，乳汁不下：鲜黄花菜根15克，猪蹄爪1只煮食。或干花25克炖瘦猪肉服食。
3．流行性腮腺炎：黄花菜15克，粳米30克，将黄花菜泡透去梗，和粳米加水适量，煎煮成粥，放盐少许调味即可，连服1周。
4．血热出血、衄血、咯血、吐血或便血，口渴心烦：萱草茅根汤。黄花菜30克，鲜白茅根30克，加水煎汤代茶饮。
三、黄花菜的副作用
鲜黄花菜中含有秋水仙碱素，在人体内被氧化后可产生有毒物质，轻则表现为恶心，呕吐，腹胀，腹泻，严重时还会发生休克。
秋水仙碱易溶于水，食前宜将鲜黄花菜置水中泡浸至少一小时，或用开水烫后挤去其汁。干品黄花菜在蒸制晒干过程中，已使秋水仙碱遭到破坏，不再中毒。
