什么是烧酒
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
烧酒的特点
用浓酒和糟一起放入甑中蒸，待蒸气上升时，用器皿承取滴露。凡是酸、坏之酒都可蒸烧。此酒清如水，味道十分浓烈。
烧酒的药用功效
烧酒味辛、甘，性热，有大毒。主治消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱疟疾，噎膈心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，洗赤目肿痛。如过量饮用就会败胃伤胆，衰心损寿，严重的会烂肠腐肺而死。同姜、蒜一起吃，会生痔疮。盐、冷水、绿豆粉能解它的毒。烧酒味道辛而甘，升阳发散，它的气燥热，胜湿祛寒。所以它能开抑郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛。辛味先入肺，如果热饮会使大便燥结。
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