现在介绍菠萝排骨的家常做法，并说明一下它的功效价值，供大家参考。
一、菠萝排骨的的原料
鲜菠萝250克，猪排骨300克，红辣椒1个，青椒1个，鸡蛋1个，精制植物油、白糖、白醋、大蒜、葱白、生姜、淀粉、湿淀粉、精盐各适量。
二、菠萝排骨的家常做法
1、将鲜菠萝削去外皮，用淡精盐水浸泡后捞出，再用清水洗净，切成小块。猪排骨洗净，剁成块，放入盆内，加精盐稍腌，再加入一匙淀粉拌匀。
2、青、红椒洗净，除去籽、蒂，切成小块。大蒜拍碎。葱白切丝。生姜切片。鸡蛋液打入碗内，加入淀粉拌匀。白醋放入另1个碗内，加入白糖和精盐拌匀。
3、炒锅上火，放油烧至6成热，猪排骨挂上蛋糊后，投入锅内炸透，呈金黄色时捞出控油。原锅留底油，上火烧热，投入青、红椒煸炒后，再放入菠萝翻炒几下，起锅放入碗内。
4、炒锅上火，放油烧热，下大蒜、生姜片爆香，加入白醋烧沸，用湿淀粉勾芡，再加入炸排骨、菠萝、红椒、青椒翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
三、菠萝排骨的功效用法
滋补养血，养胃生津，健脾助食。适用于贫血、单纯性消瘦症、慢性胃炎等病症。佐餐食，量随意。
