葱白又名葱茎白、葱白头。为百合科植物葱的鳞茎。各地均有栽培。作蔬菜或调味品供食。下面我们了解一下葱白的功效与作用，顺便回答一下葱白煮水治感冒这个话题。
一、葱白的功效与作用
葱白以产于冬季而味辛甘者为佳，为温通阳气养生食品。日常食之可温散通阳、健脾开胃，产后食之并能通乳汁，烹调用之能解鱼肉诸毒，辟食物寒性，又为烹饪调和之佳品。
葱白适用于寒滞体质、胃寒食少者及妇女产后食用。常用养生方如葱白粥、大葱煮豆腐等。
二、葱白的药用功效
中医理论认为，葱白的主要功效是发汗解表，散寒通阳。具体可应用于以下几个方面：
(1)用于感冒风寒证。多配伍生姜、淡豆豉等同用，以增强发汗解表之力。
(2)用于阴寒腹痛、腹泻、痢疾。可单用煮汤食或配伍应用。
此外，还可用于胃痛、胃酸过多、消化不良、蛔虫及蛔虫性急腹痛、尿血、妇女胎动下血、小儿初生不小便、乳痈初起、水肿。近代用于细菌性痢疾、肾结石。
三、有关葱白功效作用的小验方
(1)葱豉汤：葱白、豆豉，煮汤顿饮，用于伤寒初觉头痛、肉热、脉洪起一两日（《补缺肘后方》）；又方煮粥食，用于发散表寒（《调疾饮食辩》葱豉粥）。
(2)葱白粥：连根葱白、粳米，先以粳米煮粥，入葱白略煮，调以食醋，热食取汗即解，用于时疾头痛发热者（《济生秘览》）；又方葱白细切，和米煮粥，空腹进食，用于赤白痢（《食医心镜》）；又方葱白细切，俟粥将成时投入，煮熟热啜取汁，主散表寒、行气，又主胃寒呕吐、泄泻、气痢、腹痛，葱不宜过多（《调疾饮食辩》）。
(3)葱姜汤：葱白、生姜，煮汤热饮。用于伤寒头痛如劈。
(4)蒸糖葱：葱头4枚捣烂，调以红糖，蒸熟食，每日3次。用于胃痛、胃酸过多、消化不良（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）。
(5)麻油葱白汁：葱白捣汁，调以麻油，空腹进食，用于虫积卒心急痛、牙关紧闭欲绝（《瑞竹堂经验方》）；此方也可用于蛔虫性急腹痛。
(6)葱白汤：葱白煮汤，热食取汗，食葱令尽，用于妊娠7月、伤寒壮热、赤斑变为黑斑、溺血（《伤寒类要》）；又方煮浓汤饮，用于孕妇胎动下血、未死即安（《随息居饮食谱》）；此方也可用于腹皮麻痹（《世医得效方》）；此方也可用于乳痈初起（《随息居饮食谱》）。
(7)葱白大枣汤：葱白20根，大枣20枚，煮汤食。用于霍乱烦躁、卧不安稳（《补缺肘后方》）。
