水稻的氮肥利用率，平均在30%到50%之间，剩余的氮肥可能会通过气体挥发、土壤流失或渗漏等途径损失。为了提高氮肥利用率，减少氮肥的损失和环境污染，可以通过一系列的农业管理措施来实现。
本文谈谈如何协调好高产和优质的矛盾，以提高水稻氮肥利用率的问题。
一、如何提高优质稻的氮肥利用率
水稻幼穗形成期前后所吸收的氮素的作用和利用率不同。
水稻幼穗形成期前一周吸收的氮素主要用于巩固穗数和增加每穗粒数，对籽粒中的蛋白质含量影响小，氮素农学效率高，而抽穗后吸收的氮素增产作用较低，氮素农学效率低，且会增加稻米的含氮量。
因此，通过适当的氮肥前移和穗肥早施，减数分裂期之后少用或不用氮肥，控制结实期植株氮素水平，可提高优质稻的肥料利用效率。
二、通过氮素运筹协调优质稻高产和优质之间的矛盾
在水稻高产栽培中，通过氮肥后移、穗肥多次施用等措施可提高水稻孕穗至抽穗期的光合作用能力，延缓灌浆期的植株早衰，这些措施被普遍认为是高产施肥的重要策略。
但通过增施氮肥，特别是增加生育后期的氮肥用量促高产的栽培措施，必然会导致稻米食味品质的下降。因此，为协调水稻高产与优质之间的矛盾，建议增加幼穗形成前的氮素吸收量，适当减少生殖生长后期及灌浆结实期的氮素供应来降低稻米中的蛋白质含量，提高食味品质。
其次，通过促进水稻前期生长发育，建立良好群体，提高营养生长期的干物质积累量来实现高产。其中，增加前期干物质积累量以弥补生育后期减氮导致的生物量减少，精准判断和把握穗肥施用时间、用量是高产与优质协调的关键。
