第四，水分管理。种前查看土壤如果发现底墒很差，一定要灌一次透水后再开始耕作作业。种后重点要保墒和保温有利于出苗，整个苗期不宜浇水，根据干长根与湿长苗的原理，苗期控水既保温又促进根系向下扎。第一次浇水要在秧高进入快速生长期。
第五，施肥管理。山药基肥要在有机肥基础上，配合化肥的施用，可选择以磷、钾为主，适量氮素比例的复混肥料，或选普钙、磷铵、硫酸钾、碳铵、尿素等单质肥料掺混施用均可。基肥中化肥氮、磷、钾的推荐用量大致为每亩10千克（n）。10～15千克(p2o5)和10～12千克(k2o)。山药的基肥要深施在20公分以下，尤其有机肥应该施再深一些。
总之，从生物学特性看，山药地上部叶茎植株长达2～3米负责光合作用，可食用产出——根状茎却埋在土下深层50～80公分处，而连接二者的嘴根承担着吸收水分养分供应地上地下整个植株需求的繁重任务，山药的产量一般高达2000～3000千克，其根系不是很发达，而且多发布于20公分浅层土壤中，所以在种植山药的水肥土管理中，特别要注意深松耕和深施有机肥结合，达到养护根系的目的。种后出苗与苗期管理是以保温保墒为重点，经常观察土壤墒情与苗情，不宜过早灌水，尽量利用耕作措施保苗促根。农民日报
