4．光线。子实体在黑暗条件下，也能形成和生长，但菇体弱小、纤细、生长缓慢。弱光能促进子实体的形成、生长和成熟{光线过强，则形成菌柄短、开伞早的劣质菇，因此，在实际生产，应采用遮光的办法，保持较弱光线，促进菌柄伸长和保持鲜嫩，达到优质高产的目的。弱光或阴暗条件是提高金针菇商品价值的措AA之一，如果光线强，会生长出质地老化，菌柄较短的劣质菇。若温室内需揭开草苫升温时，可将出菇袋上盖布帘、报纸等遮光。
5通风换气。在子实体发育阶段，需充足的氧气。在实际栽培中提高菌柄长度和抑制菌盖发育，必须通过减少通风，增加二氧化碳浓度，才能培育出菌柄粗，盖小的优质菇，但二氧化碳浓度超过5%时，子实体不能形成。出菇期要控制菇房的通风换气，使其积累一定浓度的二氧化碳(01%～0.5%)，以利于菌柄伸长和抑制菌盖开伞。一般每天通风1次，每次10-20分钟。冬季可2-3天通风1次，每次20分钟。傍晚以后通风，夜间进行最好。
6．采收。要想获得高产优质的金针菇，必须做到适时采收。采收过早，幼菇还未完全伸长，会影响产量；采收过晚，菇体老化且菌盖开伞，虽可增加产量，但品质差。一般当菌柄充分伸长，菌柄长15厘米，菇盖直径0.8-1.2厘米，呈半球时采收最为适宜。采收的前3天，为提高白金针菇的洁白程度，应将空气湿度下降至80%以下。采收时，一手按住栽培袋口，一手轻轻抓住子实体拨下，剪去菌柄基部所带的培养料部分。采收后要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全部清理干净。如袋内失水，要进行补水再覆盖报纸养菌，经过10-15天便可采收第二潮菇。采两潮菇后，可喷洒0.1%-0.2%蔗糖水和0.1%-0.2%尿素配成的营养液，促使第三、四潮菇的生长。
