山楂又称红果、山里红、赤瓜子，是我国特有果品。山楂为蔷薇科落叶小乔木山楂、山里红或野山楂的果实。山楂在我国的分布较广，尤以山东、河北、河南、辽宁、陕西、山西、云南等省产量为最高。河北兴隆的红瓤大山楂、山东青岛的方果山楂与圆果山楂、山东益都的畅口山楂、辽宁的软核LU楂、云南的大白果山楂均为名品。秋季果实成熟时采摘。选购山楂鲜果以个大肉厚、皮红而色泽鲜艳、味酸而微甜可口者为佳。本品不仅适于鲜食，入口酸甜开胃，而且可以加工成果冻、果酱、果糖、果丹皮、山楂糕、冰糖葫芦，蜜饯、果汁、果酒等。各种山楂制品深受人们的欢迎。
【成分功用】
山楂有很高的营养价值，含多种维生素、烟酸、胡萝h素、蛋白质、脂肪、糖类、黄酮类、苷类、粗纤维、磷、山楂酸、苹果酸、枸橼酸等物质。山楂铁和钙的含量特别丰富，钙的含量是各种果品的第一位。其维生素c的含量较苹果多17倍。
现代药理研究表明，山楂能增加胃中酶类，促进消化，所含脂肪酶能促进脂肪类食物的消化，山楂能增强心肌收缩力，增加心输出量，与强心苷类药物有协同作用，并能减慢心律，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量。山楂还有收缩子宫、降血压、降血脂及抗心律失常的作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有明显的抑制作用。山楂所含的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物。
【性味功效】
山楂性微温味酸甘，入脾、胃，肝经。具有消食化积，活血化瘀，杀菌驱虫的功效。主治食滞不化、肉积不消、脘腹胀满、腹痛泄泻及产后瘀滞腹痛、恶露不尽和血瘀经闭腹痛等症。
【用法用量】
山楂生食、水煎，每次用30-60克；或榨汁服。
