一般当年培养一个直立粗壮的枝蔓，冬剪时留60－70公分，第二年春选留下部生长强壮的、向两侧延伸的2个新梢作为臂枝，水平引缚，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪时，臂枝留8－10个芽剪截，而对臂枝上每个节上抽生的新梢进行短截，作为来年结果母枝。以后各年均以水平臂上的母枝为单位进行修剪或更新修剪。
在采用副梢整形状况下，管理得当时一年即可完成树形培养。幼苗定植后，新梢长达30公分左右时，选一个强壮新梢，设立支柱进行引缚，使其直立生长。当新梢长达60公分左右时，绑缚到第1道铁丝上，同时进行摘心，使形成一个直立粗壮的单干。随着新梢的伸长，再在顶端选留3个强壮的副梢，将其中2个沿第1道铁丝向两边引缚，另一个副梢在两臂形成前不要抹去，留作预备枝。当两个水平副梢长达50公分左右时，进行摘心，使形成双臂，至夏末秋初，当双臂的新梢长达40公分左右时，绑缚到第2道铁丝上，任其自然生长，直至落叶。以后每年冬剪时，只需剪双臂上的结果母枝即可。一般每臂留4一一5个结果母枝。每年对结果母枝进行短梢修剪，其余副梢自然下垂即可。
2、冬季修剪
冬剪在落叶后进行。冬剪的主要目的是完成整形任务、保持固有树形、实现枝蔓不断更新、剪除病虫残枝，最终实现调节生长与结果的良好关系。
2.1剪留长度和粗度
整形过程中主蔓延长枝剪留50公分，其它枝及完成整形后的所有枝－律剪留2一3 芽。进行大更新时则应根据更新要求合理剪留。剪口粗度应达到0.7公分以上。
2.2结果母枝的选留
结果母枝的多少与葡萄产量、品质等有着直接的关系，生产上通常是以产定枝。以赤霞珠葡萄为例，每亩葡萄333株，主蔓666个，每结果母枝留2个结果梢，每梢平均留2穗果，穗重0.17千克，计划亩产1500千克时，需培养7个结果母枝，间距约为15公分。
