做好晚秋及冬春季葡萄的田间管理是维持无公害鲜食葡萄连年稳产优质高效的基础，如果在晚秋及冬春季放弃或粗放的田间管理，对来年的葡萄生产将带来严重的影响，要实现连年的稳产优质高效那将是难以实现的，同时又要做好新植葡萄的育苗定植工作，现就做好晚秋及冬春季的管理提出以下技术措施。
一、秋肥和春肥的施用
（一）做好秋施基肥工作
秋季是葡萄枝秆老化，根系生长和营养积累的一个高峰时期，做好秋施基肥工作是葡萄营养从地上部分向地下根系转移积累的重要基础，是科学合理管理的重要环节。其主要作用有以下几点：1、继续为葡萄的旺盛生长提供肥料营养需求。2、培肥地力，为下年的稳产、优质、高效打基础。3、改善土壤结构，创造良好的根系生长环境。
时间：新植及早熟品种入秋浅锄断根后施用，中晚熟品种采果结束时及时施用。
方法：有机肥与无机化学肥料结合施用，在离主秆30一40公分外开施肥沟施用，并清沟盖土。
每亩用量：圈粪3000一5000千克，尿素40千克，普钙50一100千克，硫酸钾30一35千克，硫酸锌3千克，硼肥3千克，硫酸亚铁12.5千克。
（二）春肥
葡萄一旦萌发之后，生长比较迅速，且枝梢生长和开花结果同时进行，因此合理施用春肥，培肥好土壤，为迅速生长的枝梢和花果提供足够的营养是很必要的，春肥分萌芽肥和第一次壮果肥。
1、萌芽肥
时间：在立春前5一10天内清好施肥沟，立春后5一10天内施肥。
方法：力争有机肥与无机肥结合施用，在离主杆30一40公分外开10一15公分深的施肥沟施用，施肥后并清沟盖土。
每亩用量：圈粪1000一3000千克，尿素40千克，普钙50一100千克，硫酸钾20千克，硫酸锌3千克，硼肥3千克，硫酸亚铁12.5千克。
2、第一次壮果肥
