饲料在河蟹养殖中占到生产成本的70%左右，养殖户应该重视饲料的合理选择、科学搭配和科学投喂，以便于最大程度的利用饲料，减少浪费。
本文介绍一下影响鱼粉质量的因素，以及怎样鉴定鱼粉的质量，并谈谈为什么建议养殖者自已加工鱼粉等问题。
一、影响鱼粉质量的因素
鱼粉通常分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉由鳕鱼、鲽鱼等冷水鱼加工得到。红鱼粉主要原料包括鯷鱼、沙丁鱼、鲭鱼及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。
影响鱼粉质量的因素主要有：原料鱼的种类、原料的新鲜度、加工的温度、脂肪的质量和微生物组成等。
这些因素会造成鱼粉在加工、运输、贮藏过程中蛋白质分解、脂肪氧化酸败和美拉德反应，产生一些有毒害或不能被动物吸收利用的物质，影响饲养效果。
二、怎样鉴定鱼粉的质量
鲜度好的鱼粉是棕褐色（红鱼粉）或灰白色（白鱼粉），颜色均匀一致，具有正常的鱼腥味。
而气味异常、带有哈喇味或腐臭味的则是鲜度差的鱼粉，这种判别方法简单易行，虽缺乏客观性，但具有一定的可行性。
河蟹的生长速度与饲料的质量存在着一定的关系，只有当饲料中的营养元素都能满足河蟹的生长需求时，才能确保河蟹以最合理的生长速度进行生长。
而河蟹在不同的生长阶段对饲料的品质和质量的需求是不一样的，幼蟹对蛋白的需求就比成蟹高，在成蟹养殖的不同阶段其对蛋白的需求也是不一样的。
三、建议养殖者自已加工鱼粉
在颗粒饲料的选择上，养殖户完全可以自已加工饲料，即：通过咨询有关专家，针对自已养殖的具体情况，进行加工，这样，不仅饲料的质量有保障，而且，成本较低。
鱼粉是传统水产饲料中的主要蛋白源，优质进口鱼粉蛋白质含量在60％以上，有的高达70％，国产优质鱼粉蛋白质达55％以上，鱼粉不仅蛋白质含量高，还富含必需氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素、可消化能等鱼类生长繁育必需的成分，且适口性好。
