有害水生昆虫能直接伤害幼鲟，大型水生植物和丝状藻类能缠住幼鱼造成死亡，必须及时清除掉。小鱼种经过1个月左右的养殖，平均体长15厘米。
小鱼种经过30天饲养，有的鱼生长快而有的鱼生长慢，为了使长得慢的鱼能正常生长，必须及时将大、小鱼分开。捕捞方法有带水捕捞和干塘捕捞两种。干塘容易损伤鱼体不宜采用。带水捕捞是用围网让围住的鱼自动进入网箱，然后用手将大小不同的鱼分开。操作时要小心，以免损伤鱼体。
体长达15厘米以上的鱼，可以转移到其他水面养殖成鱼或向外销售。体长在15厘米以下的鱼，将规格差别较大的鱼分成两至三个等级，分别放在池塘中继续培育，直到大部分鱼的体长达到15厘米时，再一次进行分鱼和转养。
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