掌握大鲵苗种质量优劣的鉴别技术，对大鲵养殖成功与否，提高养殖效益等具有重要意义。笔者从大鲵苗种的外部形态，外部反应，规格等方面谈一些看法。
1、大鲵外部基本形态特征
未脱鳃的一龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或同正常体色，并且无损伤，如若发现有外鳃损伤的苗种，则容易感染细菌，难以养活。
一龄以上优良大鲵要求: 外部无损伤，无畸形，但是要注意鉴别其他几种有尾目动物形态相似。
2、外部反应
用手搅动，大鲵苗种四肢在水底爬动有力，尾巴在水中摆动快。将水放干后，让其在盆中爬动，行动敏捷者为优良鲵种。
3、规格大小要相差不多
看鲵苗的均匀度，同一批苗种是否生长均匀，规格差不多的可以初步定为质量较好，弱小苗种则规格比同一批显得小。
特别头部较长者的大鲵苗种生长速度慢，应该不予选用。躯干部呈粗壮的为好，但要区别是否有腹胀腹水等病症。
4、观察大鲵有无病症
一些大鲵苗种由于饲养管理不善，感染病害，影响了质量，具体观察方法是:
大鲵四肢不肿，腹部不膨大胀气( 腹部胀气为腹水病) ，未脱鳃稚鲵( 1～10 月龄) 腮丝3 对完整，鳃上无水霉寄生，体表无白点，具备这些特征的苗种可初步定为优良苗种。
大鲵苗种的质量鉴别要综合考虑以上各方面的因素，此外，还要考虑供苗者的饲养水平、饲养条件等。
根据苗种培育经验，建议养殖者购买50～250g 左右的大鲵苗种饲养，这样容易鉴别质量的优劣，成活率也高达100%。
