香芋当前颇受市场欢迎，但种植它并不容易，因为它对技术管理要求较高，需要种植者了解一定的科学种植能力。下面我们了解一下香芋的栽培和管理方法，重点是香芋如何进行田间管理。
一、香芋的施肥方法
香芋基肥施足后，生长前期一般不需再追施肥料，七月份可视香芋茎蔓长势，适当追施复舍肥，以促使块根形成和生长。也可用磷酸二氢钾进行根外追肥。
二、种植香芋如何整枝搭架
香芋分枝性强，大面积栽培，应适当摘除侧蔓和摘心疏叶，以利通风透光，防止徒长，提高块根产量和质量。香芋习性是缠绕攀缘生长，所以出苗后要及时搭好棚架。棚架中间应用木棍或竹杆固定，四周用旺芦或芦苇均可。棚高应不低于2米。
三、香芋的除草治虫
香芋田间应经常松土除草，促使香芋生长发育。苗期应注意防治蚜虫为害嫩芽，中后期要及时防治食叶害虫。
四、香芋的排灌方法
香芋耐旱而不耐涝，但生长期间仍应保持土壤湿润，特别是中后期，正值茎叶旺盛生长、块根形成膨大，更要注意保持土壤湿润。遇到暴雨或连续阴雨，应及时排水，防止香芋受涝。
五、香芋的采收与贮藏
香芋地上部分生长到9月中、下旬，随气温的下降，逐渐自然枯萎。此时，割去地上部分。地下块根则可待入冬后挖取。如当年不采收，翌年任其继续生长，生长期管理同前。这样到第二年冬季采挖的块根个体大，数量多，品质佳，产量高。
香芋采挖后，可堆置室内，保持一定湿度，防止干燥失水，这样长期贮存，不但不会霉烂，而且风味如初。
