1.品种选择
选择长势强、耐热性好、抗病性强、早熟的花菜品种。比如雪松一西兰花。卓亚一西兰花，这两个都是夏天种植最佳的品种，不仅耐热性好，抗病强，产量更是可观，亩产可达4000千克。
2.适时播种
播种期要根据品种的特点以及特性和各地的气候情况而定。南方地区的适宜播种期为6月20日至7月10日。北方适合春秋两季播种。
3.培育壮苗
壮苗的标准为：日历苗龄达20～25天，生理苗龄达4～5片真叶，叶面积较大，茎粗，根系发达。育苗前用无菌大田土(最好到未种过十字花科蔬菜的地块选取)与腐熟的有机肥按6∶4的比例配制营养土，每立方米营养土掺复合肥500克、多菌灵100克、敌百虫100克，掺匀后制钵。播种前先将营养钵浇透水，水渗完后播种，每钵播1～3粒种子，播后覆盖一层厚度为0.5～1公分的细干土，最好在苗床上覆盖遮阳网，以防暴雨冲刷。
4、选地深耕，施足基肥
根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在定植前1个月左右，每hm2要施入石灰粉1500~2000千克，并结合深翻晒白，深耕厚度在30~35公分之间。基肥在移栽前10~15天进行全层施用，每hm2用发酵后的猪牛栏 15000~25000千克，草木灰 2000~3000千克。或用含硫酸钾进口三元复合肥500~600千克，钙镁磷200~300千克。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作基肥，每hm2都要施入硼砂30千克，以满足其生长发育的需要。
5.合理密植
日历苗龄达20～25天、生理苗龄达到4片真叶时即可定植。花菜根系发达，需肥量较大，定植前要施足底肥，每亩施优质农家肥10立方米或饼肥200千克以上、复合肥25千克。整好地后起高度为15公分、顶宽50公分的垄，垄沟宽50公分，在垄的两侧按40公分的株距对角栽植，每亩定植2500～3000株。
