香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。现代营养学研究发现，其富含维生素b、c、e和钾、钙、镁元素及磷、铁等矿物质。香椿的根、皮、果实还可入药。香椿芽有助醒脾开胃，香椿皮能治久泻、久痢、便血、遗精、回虫等症，香椿树的果实有祛风散寒、止痛功效。
1、脱发
香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
2、胃溃疡
香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
3、丝虫病
香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。30日为1个疗程。
4、疮痛肿毒
香椿芽加等量大蒜及少许盐，－同捣烂外敷。
5、控制血糖
香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。
6、慢性痢疾
香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。
7、细菌性痢疾
香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。
8、泌尿系统感染
①椿树皮、车前草各20克，茯苓20克，黄芩10克，地榆、鱼腥草、生地黄、半枝莲、大青叶各30克，视症状加减。高热者加柴胡，加重黄芩。疼痛者加象牙屑、琥珀（研末服）。血尿甚者加苎麻根，水煎服，每日1次。
香椿的作用与功效
②椿树根皮、车前草各30克，黄柏9克，水煎服，每日1剂。
9、滴虫性阴道炎
椿树根皮、蛇床子各25克，蒲公英20克，枳实12克，水煎去渣，坐浴，每次30分钟，或反复冲洗阴道。每日1次
10、慢性肠炎、痢疾
鲜香椿叶30～120克，水煎服。
11、痔疮便血、崩漏
香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次。
